Organik kungaboqar urug'i oqsilikungaboqar oqsili sifatida ham tanilgan. Bu yog'sizlangan kungaboqar urug'i kekini xom ashyo sifatida ishlatadigan va xlorogen kislota va kofe kislotasi kabi qobiq va fenolik kislota birikmalarini olib tashlaydigan protein mahsulotidir. Asosiy komponent globulin (taxminan 70% dan 79%), keyin albumin va oz miqdorda kleykovina va gliadin. Aminokislotalar tarkibida lizinning miqdori past, boshqa muhim aminokislotalarning miqdori yuqori.

Protein tarkibi

Organik kungaboqar urug'i yadrolari 21% dan 30% gacha proteinni o'z ichiga oladi va yog'ni olishdan keyin kungaboqar urug'lari odatda 50% dan ortiq proteinni o'z ichiga oladi. Kungaboqar urug'ining oqsil miqdori globulinning 55% dan 60% gacha, albumin 17% dan 23% gacha, gliadin 1% dan 4% gacha, kleykovina 11% dan 17% gacha. Protein bo'lmagan azot va erimaydigan qoldiqlar umumiy azot tarkibining 11% dan kamini tashkil qiladi. ning eruvchanligikungaboqar urug'ining organik proteinisuvli eritmada tuz eritmasi va etanol eritmasi mos ravishda 20%, 50%-60% va 3% ni tashkil qiladi. Jel xromatografiyasi, ultrafiltratsiya, elektroforez va boshqalardan foydalanib, kungaboqar urug'i oqsilining molekulyar og'irligi 10 dan 450 kDa gacha, asosiy komponentning molekulyar og'irligi 125 kDa, o'rtacha molekulyar og'irligi 180 kDa ekanligi sifat jihatidan aniqlandi. U 6 dan 7 gacha protein komponentlarini o'z ichiga oladi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, kungaboqar urug'i oqsili asosan ikki komponentdan, 7-8S va 11-12Sdan iborat. Kungaboqar urug'i oqsilining izoelektrik nuqtasi pH 4,0 dir.

Oziqlanish xususiyatlari

Kungaboqar urug'larining kimyoviy tarkibi xilma-xilligi va o'sadigan muhitga qarab o'zgaradi. Kungaboqar urug‘i yadrolarida odatda yog‘ miqdori 40% dan 68% gacha, oqsil miqdori 21% dan 30% gacha, uglevodlar miqdori 2,0% dan 6,5% gacha, xom tola miqdori 6,0%, kul miqdori 3,2% dan 3,2% gacha. 5,4%. Yog'ni olishdan keyin kungaboqar urug'i keki odatda 29% dan 43% gacha xom protein, 4% dan 15% gacha xom yog', 7% dan 23% gacha tsellyuloza, 3% dan 19% gacha namlik va 7% dan 10% gacha kulni o'z ichiga oladi.

Ayçiçek urug'i oqsilining aminokislotalar tarkibida lizin miqdori don oqsiliga qaraganda yuqori, ammo soya oqsili va hayvon oqsilidan bir oz pastroq. Boshqa turli xil aminokislotalar yaxshi muvozanatga ega. Aminokislota tarkibini FAO qiymati bilan taqqoslaganda, lizin tarkibidan tashqari, boshqa muhim aminokislotalarning tarkibi FAO qiymatidan yuqori yoki shunga o'xshash, shuning uchun lizin kungaboqar urug'idagi birinchi cheklovchi aminokislotadir. Lizin miqdori past bo'lsa-da, uning samarali lizin miqdori 90% gacha bo'lishi mumkin. Ayçiçek urug'i oqsili metionin kabi oltingugurt o'z ichiga olgan aminokislotalarga boy. Ko'pgina o'simlik oqsillari bilan solishtirganda, kungaboqar urug'i oqsili yaxshi hazm bo'lishi (90%) va yuqori biologik qiymatga ega (60%).

Fiziologik xususiyat

Orang kungaboqar urug'i oqsili yaxshi suvni singdirish, yog'ni singdirish, emulsifikatsiya va ko'pikli xususiyatlarga ega. Ayçiçek urug'i kukuni 170% suv va 208% yog'ni o'zlashtirishi mumkin va uning yog'ni singdirish darajasi soya oqsilidan yuqori. Ayçiçek urug'i oqsili konsentrati va izolati yangi tuxum oqiga o'xshash ko'pikli va aralashtirish xususiyatlariga ega.

Har bir xizmat uchun ozuqa moddalari

Nutrients per Serving

Ilova

①Umumiy ovqatlanish uchun.

1% dan 2% gacha yog‘sizlangan kungaboqar urug‘i oqsil kukunini nam issiqda 1 soat davomida bug‘langandan so‘ng, non va boshqa oziq-ovqatlarga qo‘shib, ovqatlanishni yaxshilash va undagi muhim aminokislotalarning etishmasligini to‘ldirish mumkin. Bundan tashqari, non bo'laklarining elastikligini oshirishi va unning shakllanishiga to'sqinlik qilishi mumkin. O'rtacha kraxmalli qarishning ta'siri.

②Bolalar ovqati uchun yaxshi qo'shimcha.

Ayçiçek urug'i oqsili soya oqsiliga qaraganda kamroq lizin va metionin miqdori yuqori. Ayçiçek urug'i oqsilini soya oqsili bilan birlashtirish va uni chaqaloq ovqatiga qo'shish ovqatlanishni yaxshilashi mumkin.

③Go'sht mahsulotlaridagi qo'shimchalar.

Kolbasa kabi go'sht mahsulotlariga kungaboqar urug'i oqsilini qo'shish chekish paytida kam qisqarishga ega, bu nafaqat yog'ning ajralishini oldini oladi va vazn yo'qotadi, balki kolbasalarning nozikligini oshiradi va mahsulotlarni yanada mazali qiladi. Cho'chqa go'shti o'rniga pirog, bug'da pishirilgan bulochka, chuchvara va boshqa oziq-ovqatlarni to'ldirishga kungaboqar urug'ining teksturali oqsilini (30%) qo'shish nafaqat oziq-ovqatlardagi hayvonlarning yog'lari va xolesterin miqdorini kamaytirishi mumkin, balki xarajatlarni ham kamaytiradi.

④Sun'iy sut kabi ichimliklar tayyorlang.

Organik kungaboqar urug'i oqsiliyumshoq hidga ega va loviya yoki boshqa hid yo'q. Bu yuqori sifatli ichimliklar va sun'iy sut uchun yaxshi xom ashyo. Ayçiçek urug'i oqsil kontsentrati 80 daraja issiqlik bilan ishlov beriladi va 3% protein o'z ichiga olgan emulsiya hosil qilish uchun emulsifikator qo'shilishidan oldin mexanik ravishda aralashtiriladi. Yaxshiroq lazzat va rangga ega bo'lgan mahsulotni olish uchun uni sut bilan 1: 1 nisbatda aralashtiring. aralash sut.

Bizning afzalligimiz nima?

why choose us

1. Hozirda ikkita fabrikamiz bor. 100,{2}}darajali tozalash ustaxonasi va 400 kvadrat metr maydonni egallagan nozik ishlov berish sexiga ega GMP standartini joriy etish zavodi.

2. Endi bizda Halal/kosher/SC/ISO9001/ISO22000 sertifikati bor

3. Professional jamoa sizga sotishdan keyingi mukammal xizmatni taqdim etadi.

4. Professional laboratoriyalar sizga turli testlarni taqdim etadi.

5. Mijozlarning mahsulot sifati va narxiga ko'ra mijozlar uchun ishlab chiqarishni moslashtiring.

certificate