"O'simlik kelib chiqishi" mashhur so'zga aylanib bormoqda. Iste'molchilarning shaxsiy sog'lig'i va global ekotizim haqida ortib borayotgan tashvishlari bilan iste'molchilarning turmush tarzi tobora "tabiiy" bo'lib bormoqda va o'simlik manbalari tabiiy tanlovga aylandi. Ular orasida o‘simliklardan ishlab chiqarilayotgan turli mahsulotlar oziq-ovqat va ichimliklar sanoatining innovatsion rivojlanishiga xizmat qilmoqda.
Oʻsimlik ichimligi deganda oʻsimliklar yoki oʻsimlik ekstraktlari (choy va kofe bundan mustasno) bilan qayta ishlangan yoki achitilgan ichimliklar (choy va kofe bundan mustasno) tushuniladi (meva va sabzavot boʻlmagan oʻsimliklarning ildizlari, poyalari, barglari, gullari, urugʻlari hamda bambuk yoki daraxtlarning oʻzlari chiqaradigan sharbatlar, masalan). donalar, qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar, qo'ziqorinlar, qutulish mumkin bo'lgan suv o'tlari va paporotniklar, kakao, xrizantema va boshqalar).
O‘simliklardan tayyorlangan ichimliklar aholi orasida tobora ommalashib borayotgani, shu bilan birga ko‘proq rivojlanib, ko‘proq sohalarni qamrab olgani, bizga yanada foydali foyda keltirayotgani haqida avval ham aytib o‘tgan edik. Xo'sh, qanday o'simlik mahsulotlarini o'simlik asosidagi ichimliklar qilish mumkin va ulardan qanday foydalanish mumkin?
Avvalo, biz ham o'rgandik, o'simlik asosidagi ichimliklar paydo bo'lishi ko'proq sut mahsulotlari shaklida jamoatchilikning ko'rish sohasida. Sut mahsulotlarini ishlab chiqarish mumkin bo'lgan mahsulotlar, asosan, jo'xori va soya kabi o'simlik mahsulotlaridan tayyorlanadi. Yong'oq, soya va o'simlik urug'laridan olingan "o'simlik suti" mahsulotlari kabi ko'plab boshqa o'simlik materiallari hayvonlarning sut mahsulotlarini almashtiradi. Yangi mahsulotlarda turli xil materiallar, jumladan, daraxt yong‘oqlari (bodom, findiq, kaju, yong‘oq, makadamiya yong‘og‘i, pista va yong‘oq va boshqalar), kokos, don (guruch, suli va arpa va boshqalar), chia urug‘lari va zig‘ir urug‘lari ishlatiladi. .
Ikkinchidan, o'simlik ichimliklar innovatsiyasi, shuningdek, mahsulotlarga noyob his-tuyg'ularni keltirib chiqaradigan va mahsulotlarning sog'liq uchun foydasini oshirishi mumkin bo'lgan o'tlar, mohiyati va ziravorlar kabi funktsional va yuqori qo'shimcha qiymatga ega xom ashyolarni qo'shish orqali ham amalga oshirilishi mumkin. Bunday mahsulotlarning savdosi ham o'sish sur'atini ko'rsatdi.
Misol uchun, ba'zi mahsulotlar oqsil, tola va boshqalarni o'tlar va boshqa o'simlik tarkibiy qismlari bilan birlashtirib, turli xil sog'liq uchun foyda keltiradi. Hozirgi vaqtda ba'zi Amerika oziq-ovqat kompaniyalari oqsil, oligosakkaridlar (FOS) va inulin, shuningdek, uzum urug'i ekstrakti, curcuma longa ildizi ekstrakti, brokkoli kurtaklari ekstrakti, ko'k ekstrakti, Acerola gilos ekstrakti, sarimsoq ekstrakti va boshqa xom ashyoni qo'shgan. Ushbu ekstraktlar nafaqat rang berish, antioksidlanish va lazzatni tartibga solish rolini o'ynaydi, balki sog'liq uchun ham foydalidir. Xuddi shunday, ichimlik mahsulotlari ham o'xshash rol o'ynashi va turli xil o'tlar va o'simlik ekstraktlarini qo'shish orqali sog'liq uchun foyda keltirishi mumkin.
Sut o'rnini bosuvchi mahsulotlar sohasida o'simliklardan suvli ichimliklar ham paydo bo'ladi. So'nggi yillarda hindiston yong'og'i suvining uchishi muvaffaqiyatidan beri bozorga boshqa o'simlik suvli ichimliklar ham kiritildi. Amerika tabiiy mahsulotlar ko'rgazmasida kompaniya qayin suvini, boshqa brend esa chinor suvi mahsulotlarini sotuvga chiqardi. O'sha yili mahsulotlar darhol yuzlab do'konlarda, shu jumladan ko'plab taniqli chakana savdo do'konlarida sotildi. Boshqa kompaniyalar tarvuz, bodring, limon va zanjabil aromali suvini, keyin esa hindiston yong'og'i aromali suv mahsulotlarini taqdim etdi. Atirgul suvi va za'faronli ichimliklar ilgari bozorda mavjud edi va ularning sotuv doirasi ham Amerika Qo'shma Shtatlaridan Yevropagacha bo'lgan. Hozirgi vaqtda ular Osiyo-Tinch okeani mintaqasida mashhur bo'ldi.
Umuman olganda, o'simlik ichimliklari turli xil xususiyatlarga ega, jumladan, eskirib qolmaydigan xususiyatlar. Hozirgi vaqtda bozorda turli xil mahsulotlar, masalan, meva, yong'oq va qishloq xo'jaligi mahsulotlari keng qo'llanilishi va yanada mashhur ichimliklarga aylanishi mumkin. Shu sababli, o'simlik mahsulotlari, shu jumladan ichimliklar asta-sekin kattaroq bozorga aylandi va tez orada eng potentsial bozorlardan biriga aylanadi.
