Ikkalasi hamQizil xamirturushli guruch ekstrakti kukuniva funktsional qizil xamirturushli guruch Monask purpureus bilan guruchni fermentatsiyalash orqali ishlab chiqariladi. Biroq, ikkalasida ishlatiladigan Monascus purpureusning xususiyatlari juda xilma-xil bo'lib, fermentatsiya jarayoni ham boshqacha, olingan mahsulotlarning ishlashi juda farq qiladi va tovarlarning narxi juda boshqacha.
Oddiy qizil xamirturushli guruchni fermentatsiyalash jarayoni nisbatan sodda: guruch bug'lanadi va keyin ochiq fermentatsiya uchun katta suv havzasida emlanadi. Jarayonning ma'lum bir vaqti va haroratidan so'ng uni bo'shatish mumkin va keyin quritilgan qizil xamirturush guruchiga aylanadi. Mahsulot narxi rangga asoslangan. Bu narxga bog'liq. Hozirgi vaqtda uyda va chet elda oziq-ovqat sanoati ushbu qizil xamirturushli guruchni oziq-ovqat rang berish agenti sifatida ishlatmoqda. Kimyoviy rang berish vositalaridan farqli o'laroq, bu sog'liqni saqlash xususiyatlariga ega va nojo'ya ta'sirlarga ega bo'lmagan oziq-ovqat qo'shimchasidir va undan foydalanish tobora kengayib bormoqda.
Tadqiqotchilar funktsional qizil xamirturushli guruch kamida to'rt funktsiyaga ega ekanligini aniqladilar va tasdiqladilar:
(1) Funktsional qizil xamirturushli guruch qondagi xolesterolni kamaytirishi mumkin: Yaponiyalik professor Akira Endo Xitoyda fermentlangan ovqatdan ajratilgan pushti Aspergillus monaski ruberining madaniy bulonidan Monakolin k ni topishda etakchilik qildi va keyin madaniyatda ketma-ket Monakolin k ni topdi. Monask ruberining funktsiyasi. Oziqlantirish muhitida beshta boshqa tarkibiy analoglar topilgan, ularning barchasi xolesterin sintezini inhibe qilish funktsiyasiga ega.
(2) Funktsional qizil xamirturushli guruch qondagi qand miqdorini pasaytirishi mumkin: yapon olimi Xideaki Tamada funktsional monask madaniyatini hayvonot tajribalari uchun ozuqa sifatida bevosita ishlatadi." funktsional monask madaniyati" quyonlarni samarali ravishda yaxshilashi mumkin qon zardobida xolesterin miqdori 18 ~ 25% ga kamayganidan tashqari, barcha eksperimental quyonlarning qonidagi glyukoza ozuqani iste'mol qilgandan keyin yarim soat ichida 23 ~ 33% ga kamayganligi va qondagi glyukoza darajasi 1 soatdan keyin hali ham nazorat guruhidan 19 ~ 29% past edi. .
(3) Qizil xamirturushli guruch ekstrakti kukunibo'lishi mumkin qon bosimini pasaytirish: Yaponiyaning Sog'liqni saqlash va ovqatlanish milliy instituti oziqlantirish uchun qizil xamirturush guruch madaniyatini qo'shish bo'yicha hayvonot tajribalarini o'tkazdi va qizil xamirturush guruch madaniyati ozuqasining 0,2% dan 0,3% gacha tug'ma gipertenziya bo'lgan kalamushlarda qon bosimini oshirishi mumkinligini aniqladi. 200mmHg dan 180mmHg dan pastroqgacha uning faol moddalari b-aminobutirik kislota (GABA) va atsetilxolindir.
(4) Saratonga qarshi ta'sir: Monask apelsin pigmenti Momascorubin va Rubropunctatin faol gidroksil guruhlariga ega, ular aminokuruhlar bilan osonlikcha ta'sir o'tkazishi mumkin. Shuning uchun ular nafaqat aminemiyani davolashlari, balki saratonga qarshi mukammal moddalar bo'lishlari ham mumkin.
Turmush darajasi yaxshilanganligi sababli, o'rta va keksa yoshdagi odamlarda giperlipidemiya va yuqori xolesteroldan aziyat chekish xavfi avvalgiga qaraganda ancha yuqori va ushbu surunkali kasalliklarni davolash qiyin, shu paytgacha bozorda bironta samarali dori mavjud emas. Giyohvand moddalar bu kasalliklarni davolashga qodir emasligi sababli, bu shunchaki funktsional qizil xamirturush guruchining paydo bo'lishi uchun imkoniyat yaratadi, bu esa giperglikemiya va giperlipidemiya kabi kasalliklarni engillashtiradi.
Funktsional qizil xamirturushli guruch quyidagi maxsus funktsiyalarga ega:
So'zda aytilganidek," Avvalgi daraxtlar ekilgan va avlodlar soyadan foydalanishgan.&tirnoq; Bu haqiqat har doim mazmunli. Masalan, yuz yil oldin xitoylik tibbiyot amaliyotchilari tomonidan yozilgan an'anaviy xitoy tibbiyoti klassikasi keyinchalik yaxshi baraka bo'ldi va funktsional qizil xamirturushli guruch odatiy misoldir. Asosiy farmakopeya va o'z-o'zini innovatsiya yordamida funktsional qizil xamirturush guruchining terapevtik va sog'liqni saqlash ta'siri yaxshilandi va sog'liqni saqlash bozorida issiq va yaxshi mahsulotga aylandi.
Yangi nashr etilgan" Xitoy tibbiyot lug'ati" funktsionalning asosiy ta'sirini sarhisob qiladiQizil xamirturushli guruch ekstrakti kukuni& sifatida; qon staziyasini faollashtirish, taloqni jonlantirish va ovqatni yo'q qilish, tug'ruqdan keyingi loxiya, turg'unlik, qorin og'rig'i, ovqat to'planishi, to'yinganlik, qizil va oq diareya va ko'karishlar" .