Curcumin- Curcuma longa o'simligining ildiz mevalaridan olingan sariq kukun. Ma'lumotlarga ko'ra, Hindiston yarimorolidagi odamlar 5000 yil davomida zerdeçal iste'mol qilgan. Zerdeçal ildizi ziravorlar karrining asosiy tarkibiy qismi bo'lgan kukunga aylanadi. Karrining sariq rangga ega bo'lishining sababi zerdeçaldir. Janubi-Sharqiy Osiyo mamlakatlarida, ayniqsa Hindistonda, karri muhim ziravor hisoblanadi. Hindlar, shuningdek, zerdeçalni oshqozon bilan bog'liq muammolarni davolash uchun ishlatishadi yoki jarohatni davolash uchun yaralarni qo'llashadi. Xitoyda zerdeçal keng tarqalgan an'anaviy xitoy tibbiyotidir. Zerdeçal haqida Ming sulolasi davridagi Li Shizhen tomonidan Materia Medica to'plamida uning dorivor xususiyatlari o'tkir, achchiq, sovuq va toksik emasligi haqida batafsil ma'lumot mavjud. Shamol-issiqlik va karbunkul shishishiga qo'shimcha ravishda, qadimgi retsept revmatizmdan kelib chiqqan artralgiyani davolash uchun zerdeçaldan foydalangan va u ham chidab bo'lmas yurak og'rig'ini davolashi mumkin va hokazo. 1975 yilda Shanghai Science and Technology Press tomonidan nashr etilgan va Jiangsu New Medical College tomonidan tahrirlangan zerdeçal batafsilroq tasvirlangan. Shuningdek, zerdeçalning xoleretik, antihipertansif, antibakterial va antibakterial ta'sir kabi zamonaviy farmakologik ta'siri tasvirlangan. Bachadonga hayajonlanish ta'siri va boshqalar, shuningdek, o'tgan sulolalarning turli xil Xitoy tibbiyot bibliografiyalarida zerdeçal yozuvlarini keltirgan, masalan,"Materia Medica Supplements","Materia Medica Supplements" va"Materia Medica qo'shimchalari".
Curcuminjuda ko'p ta'sirga ega, odamlar so'rashga yordam bera olmaydilar: curcuminning yon ta'siri bormi? Klinik tadkikotda har bir kishi ketma-ket uch oy davomida kuniga 8 gramm dozadan foydalangan va sub'ektlarda toksik nojo'ya ta'sirlar topilmagan. Boshqa bir klinik tadkikotda doz kuniga bir kishi uchun 12 grammgacha oshirildi. Alohida sub'ektlar oshqozon-ichak traktida noqulaylikni boshdan kechirdilar, ammo kukun juda katta deb hisoblangan. Odamlar kattaroq dozalarga bardosh bera oladimi? Hozirda hech qanday ma'lumot yo'q, chunki ko'ngilli sub'ektlar odatda 12 grammdan ortiq dozalarni qabul qilishdan bosh tortishadi. Curcuminning past toksikligi yoki hatto toksik bo'lmagan nojo'ya ta'siri butun dunyo olimlarining ushbu preparatga katta ahamiyat berishining sabablaridan biridir.